「刀具選對，菜就對味」
全聯集點-婆婆媽媽買菜生活小樂趣
開始當主婦之後，對廚房道具開始研究，除了去超市買菜還能集點送刀具，這次的【ARCOS阿科斯】質感純白刀具組，切下去的滑順手感令人難忘，現在是我家廚房的新寵兒。
因為全聯離家很近，常常嬰兒一揹就出發，晚餐飯後還能去散步好像逛夜市，可怕的是常常一出來就整籃裝滿滿，因為這樣集點特別快，換贈品活動也成買菜樂趣之一。
從2020年9月25日～2021年1月21日，單筆消費滿200元就有印花貼紙1枚，兌換詳情直接看全聯官網比較準： http://event.pxmart.com.tw/ARCOS/#/
媽媽一人育兒所以時間很瑣碎，趁著嬰兒被朋友帶出去放風的下午，趕緊幫美麗的刀具們擺飾拍攝，再查過所有相關資料，做出這篇總整理，希望能讓喜愛料理的同好們多點參考😊。
西班牙米其林名廚最愛刀具品牌
ARCOS起源於1734年，是西班牙最古老的刀具品牌，喜愛料理的西班牙人都很熟悉，我也常看到【ARCOS】的LOGO，原本只知道它們刀具不只種類多到數不清，更全是西班牙製，是很有自我堅持的品牌。
但今天認真查資料才驚覺它竟然有300年以上的歷史！而且銷售至全球 70 多個國家，台灣就是其中之一！
我手上現有的四款刀具，共通點不只有西班牙製，還有以下這些：
NITRUM獨家不鏽鋼刀片：獨家添加氮來改變傳統不鏽鋼結構，能大幅提升刀具在硬度、切割與耐久性抗蝕等性能。
銀離子抗菌技術：降低99.9％易殘留在刀柄表面的細菌，讓使用上更衛生安全。
熱變形鍛造工藝：刀身一體成形，堅固不易斷裂。鍛造刀枕設計，能緊密貼合手部，穩定握感，久拿也不易疲累。
NSF認證：通過美國國家衛生基金會NSF (National Sanitation Foundation)認證，品質有保證。
【ARCOS阿科斯】這次跟西班牙米其林二星主廚-馬力歐 ‧ 桑多瓦爾(Chef Mario Sandoval) 聯名合作，我先被這套純白質感系列刀具吸引後，進而調查得知他家祖孫三代都傳承經營餐廳，26歲獲得第一科米其林星星，5年前再度得到第二星的肯定，是西班牙知名大廚，他對廚刀的堅持更是細膩，在設計上解決料理人常碰上的困難，像是久握易造成痠痛、刀具硬度不足易斷等問題，確實是套蠻用心的廚刀組。
🍎AROCOS官網有更多不同系列刀具🍎
https://www.arcos-knife.com.tw/
西式主廚刀
刀刃20cm
如果常常製作魚肉排餐料理，西式主廚刀就會是很重要的角色，難搞的肉類織維(ex牛小排：肉質紮實帶筋部位)或大面積的肉片，,西式主廚刀都能好好處理。
刀鋒銳利迅速不猶豫，輕輕滑過肉排就被劃開。
肉排切面平順，完全沒有優柔寡斷的肉絲，是每個料理人最愛的畫面之一啊！
也因為這次的刀具組都採用NITRUM獨家不銹鋼刀片，所以特別在製造過程中添加氮，提升耐久度及鋒利度，還能抗蝕。
另外值得一提的是，西餐裡常用的羅勒等香料葉也很適合用主廚刀來切碎，一體成型的鍛造刀枕能更緊密貼合手部，增加持刀握感與穩定度，輕鬆將食材切成細絲、長條或塊狀。
日式三德刀
刀刃18cm
這把日式三德刀是我最常用的，因為刀刃上的凹槽設計能減少切割食材阻力，讓食物不再沾黏刀面(像是切紅蘿蔔片)，切菜成為一件更省時省力的輕鬆事。
三德刀結合了西洋刀與日本刀的好處，也是日本家庭最常見的菜刀。
如同它的名宇，意思是適合切魚/肉/蔬菜的萬用刀。製作日式咖理飯時，無論是切馬鈴薯或其他根類蔬菜、甚至是牛肉塊都能用一支刀解決，省下更多清洗收拾時間。
可掛式木纖維砧板
33x23x0.65cm
跟純白刀具組一起登場的木纖維砧板厲害的地方是， 比起一般的木砧板毛細孔更小，不易吸水和滋生細菌。
大圓掛孔設計，讓砧板懸掛收納不佔空間，而且它雖然很薄，但一拿起來就知道很紮實，不只能用於切菜備料，作為擺盤器具也十分好看。
中式片刀
刀刃20cm
片刀是從小看媽媽最常使用的刀具，說是每一個台灣人家裡必備的主廚刀也不為過，也是所有中式料理中不可或缺的利器，可切可片、可剁可拍，方正刀型設計，可一次鏟起大量食材增加作業效率。
這把【ARCOS】中式刀更結合了「片刀」與「剁刀」兩種功能，無論是拍打蔥薑蒜，或是切帶骨肉塊都能輕鬆對應，也可用刀尖細切,刀背輕刷拍打，用途多樣。
一般人會對於中式刀又厚重的印象,其實善用刀子的重力反而能輕鬆切菜不傷手腕唷！
圓頭餐刀
21.5cm
這兩把圓頭餐刀很值得推薦，媽媽做副食品時，只要一支就能從頭做到尾，順便完成自己的早餐。
處理量不多的料理時，我也喜歡用這支簡單解決。
獨特逆向鋸齒刀鋒設計，可當牛排刀或切割蔬果食材、麵包等。
圓弧刀尖設計讓使用上更安全，亦可用作抹刀，輕巧萬用是它的特點。
建議使用方法
1.避免使用鋼絲球或菜瓜布清洗刀具。
2.使用完請洗淨擦乾放置通風乾燥處、遠離水源和燃氣灶具以防生鏽。
3.使用中性或弱鹼性的清潔劑清洗刀具。
4.刀具清洗完畢請立即用柔軟的吸水布擦乾。
可拆式萬用刀座
白色刀具系列還有個萬用刀座，獨特的通用插槽設計，適用於20cm以下刀具2-3把，一般家庭用刀具剛好可以收納，插槽好處是可以拆洗，保持衛生安全，對於像我家這樣的小廚房收納剛剛好。
以上是這次的刀具詳細分享，
能夠介紹自己生活裡的真實經驗，
是一件很開心的事！
也希望大家能找到最適合的刀具喔。
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