微熱山丘。知名鳳梨酥最不為人知的感動故事【台灣在地溫暖】

那個你我所熟悉的味道…微熱山丘

熟悉的手繪招牌，歪斜的「微熱山丘」四字，一位騎著自行車的男人後面跟隨著一隻狗，毫無任何華麗裝飾，彷彿兒童繪本般，散發出簡單童心氣息…

或許，在台灣對許多人而言，「微熱山丘」早已跟「酸溜溜的土鳳梨酥」劃上等號 ; 亦或是「只要前往店面，就有鳳梨酥跟茶可以”免費”享用」的消息也眾所皆知吧。

說來慚愧，平均一年回台三次，每次必帶台灣特產(鳳梨酥)回日本孝敬婆婆的我，與微熱山丘相識，卻是在今年。

2017年3月24日，因為家庭與身體種種因素，阿桃離開奮鬥五年多的日本職場，與我一同回來台灣，進行長達2個多月，每天打工換宿在不同網友家的特殊環島體驗。

在那期間，我們認識了無比熱情的「鈞哥」，一位微熱山丘的資深員工，因為他的誠懇，讓我跟阿桃第一次品嚐到了，那「土鳳梨酥」背後真實動人的味道。

一日相遇，終身知己。在環島結束一個月後的今天，我們再度踏上鈞哥的領土「南投–微熱山丘」，與他閒話家常，這次我們有著更多的時間，聽著他用盡生命奉獻的微熱山丘背後，那不為人知的道地精神所帶來的感動故事。

南投的微熱山丘很特別，沒有華麗裝潢的店鋪，有的只是一間簡單的傳統「三合院」，遼闊的前庭與台式的紅磚春聯，讓阿桃這位日本人看的又歡又喜。

「這裡其實是微熱創辦人—許銘仁先生的家，至今整家族依舊在此生活，這裡原本是沒有打算開放的，沒想到…。」鈞哥話說到一半停頓了下來。

「沒想到什麼呢？」被鈞哥這樣一說，我的好奇開關瞬間被啟動。

「嗯。說來話長，自家三合院會變成如今的店面，是有個誤打誤撞的美麗巧合。以前微熱的土鳳梨酥剛起步時只有在網路上販售，沒想到某天有位客人，在吃過後迷上那口感及酸味，依照包裝上的工廠地址，直接跑來三合院拜訪。”不請自來”的這個緣分，其實是個最棒的邂逅。直率好客的許銘仁先生及家人們抱著“有朋自遠方來”的熱情，邀請這位客人進家裡泡茶，純樸，好客，實在的鄉下人本質，讓他們更是拿出自家製的土鳳梨酥，做最真誠的款待。」鈞哥說完，環顧著三合院的四周，嘴角微微上揚。

「台灣人真的很熱情! 好好喔～可以來這邊喝茶，又可以吃鳳梨酥!!」阿桃不改愛吃的個性，用著發音不標準的中文，羨慕地說。

「對呀! 更讓人意想不到的是，在這之後消息逐漸傳開，從各地來找許先生一家泡茶閒聊的朋友越來越多，無論是倚靠著大大的木桌椅喝著剛沏好的茶，或是坐在庭院廊下吃著鳳梨酥後再豪爽起身拍掉屑屑，人來人往的讓整個三合院熱鬧起來，也讓許先生一家開始思考，該為專程前來的客人們準備更大空間。」鈞哥依舊熱情不減，比手畫腳的讓整段話更為生動。

「因為這樣，許先生將三合院旁小工廠裡的機器移到別處，再裝修成一個全新的”呷茶空間”，讓一同前來的親朋好友們都能坐著喝茶吃點心，還能輕鬆聊天。另外也在請示過自家虔信的神明後，將三合院的其中一間小房間，做成迷你店舖來供應給想代伴手禮回去的朋友。」鈞哥緊接著說。

「原來如此，並不是所有企業都一定得抱有野心才會成功，反之，隨著美麗相遇帶來意想不到的成長變化，好像也挺有趣的!」我同意的點點頭，跟著鈞哥的腳步慢慢往”呷茶空間”方向走去，心中的這段話，沒有說出口。

入口處掛著熱情鮮豔的亮橘布簾，依舊不改簡約樸實風格。

「這裡頭寬敞清幽，搭配色調漸層，有種天空與海洋般的寬闊舒暢感耶。」看到文青風格的裝潢，我興奮地向鈞哥說道。

Photo Credit Quench Wedding 淬戀影像

來不及等鈞哥開口回答，下一秒阿桃已找好位置坐下，在店員端來熱茶與點心後，馬上大口往嘴裡塞。

「咦? 我以為點心是土鳳梨酥，怎麼是塊蛋糕呢？」不顧阿桃早已吃光，我看著自己的托盤，疑惑的問著鈞哥。

「哈哈～最近有好多客人都跟妳一樣，提出相同問題耶! 將點心從土鳳梨酥換成蜂蜜蛋糕，是我們最近新調整的作法。這背後又有個故事，妳一邊吃，我一邊說『呼哩瞭改』。」鈞哥淘氣的烙了台語，推了推眼鏡，繼續說道「其實微熱的創辦人有4位，他們都是一家人。在南投種茶的小弟與不適應都市生活而返鄉的堂弟兩人，為了生活想共同創業，找來了做行銷的哥哥許銘仁幫忙，又邀請有著50年烘焙經驗的老師傅叔叔，4個人不斷思索著該如何善用南投家鄉這邊現有的資源(土鳳梨)，又能做出長久受歡迎的商品，經歷許多挑戰與失敗，終於做出了現今我們所吃到的土鳳梨酥。」

「雖然沒有吃過土鳳梨酥，不過，這個蜂蜜蛋糕也好好粗(吃)耶～」阿桃看著我盤裡還沒開動的蛋糕，小聲暗示著。

「哇! 聽到愛吃達人阿桃的認證稱讚，我就放心啦(大笑)，這個蜂蜜蛋糕啊～我們叫它「蜜豐糖蛋糕」，但我都暱稱它是個”圓夢蛋糕”，烘焙老師傅在被邀進微熱之前，其實是製作蜂蜜蛋糕的專家，在辛苦研發土鳳梨酥成功後的今天，總算可以讓他做出自己熟悉的老本行，更重要的是，他堅持用台灣台南這邊的道地甘蔗，這樣蔗農們也能有點收入，讓甘蔗種植業不會因此萎縮。」鈞哥溫柔笑著說。

聽完這一番話，我看著盤裡的小蜂蜜蛋糕，不由自主的，對它充滿一份感恩之心。

純正蜂蜜搭配健康飼養雞蛋與日本麵粉，老師傅用真心做出無人工添加的樸實美點。

題外話：(回來整理照片時，發現阿桃對食物那真情流露的表情，蠻適合做成一張海報的XD 分享故事外，還這麼認真編輯相片，我該跟鈞哥要求一年份無限索取微熱山丘鳳梨酥的VIP了。(笑))

黃澂透紅的鳳梨，即使是在貧瘠的環境下，依舊能夠生長出屬於自己獨一無二的酸甜。

聽完鈞哥說了那麼多，換我來分享一個自己當天看到的「在地小人物，深刻大溫暖」。

跟著鈞哥走到附近一間鐵皮屋，遠遠就看見許多農民們開著自家小貨車，載滿無數顆新鮮鳳梨，亂中有序的排隊等待著。

絲毫沒有半點贅餘的動作，帶著手套，快速熟練地將每顆鳳梨放到秤台上，小小的鳳梨，是維繫他們生活經濟所有來源，對生活的態度，只有認真。

門外天很藍，雲很白，風輕輕吹過，鳥兒們悠閒的一分一秒，對他們而言都格外珍貴。在他們臉上，看見了歲月及栽種帶給他們的辛勞，那是最值得驕傲的痕跡。

「農民們載著自己種值的鳳梨來山上這邊跟我們交貨，其實對微熱而言是多了一次工，因為得再另請更多人力來量秤，會計及運送到山下工廠。只是創辦人及家人們都是當地出身，將心比心的心態，讓他們想為故鄉盡一份力，在山上工廠這邊開放買收鳳梨，也讓農民們能多個就業環境及生存機會。看著老農民們辛苦搬運，有時會為他們感到不捨，但同時也為他們還有著硬朗身體而感到開心。最近隨著返鄉從農的年輕人增加，也為鳳梨栽種業打了一劑強心針，讓鳳梨的栽種水準可以維持在更完整的基準上，很值得開心。」鈞哥的語氣變得很溫柔，卻帶有一絲堅決及熱忱。

秤盤上緩緩移動的無數顆鳳梨，原來一塊小小的鳳梨酥，竟然背負著如此多的家庭生計。